Chickpeas: अंकुरित चने प्रोटीन (Sprouted Chickpea Protein) का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं, जबकि इसमें कैलोरी (Calories) की मात्रा कम होती है। कमजोर लोगों की मांसपेशियों में ताकत भरने के लिए अंकुरित चने एक अच्छा माध्यम हैं। इसमें सभी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसमें आयरन और फास्फोरस होता है जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
अंकुरित चने (Chickpeas) किसी भी रूप में सेवन किए जाएं तो फायदेमंद होते हैं। अंकुरित चने को या तो भूनकर या फिर गुड़ और शहद के साथ खाया जा सकता है। अंकुरित चने में करीब 7 दिनों तक मिनरल्स और विटामिन्स मौजूद रहते हैं। अंकुरित होते ही चने का सेवन कर लें, इसे ज्यादा दिनों तक न रखें।
माना जाता है कि इससे 56 व्यंजन बनाए जाते हैं। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद और असरदार होते हैं। सुबह खाली पेट भीगे हुए चने खाने से शरीर को ताकत और ऊर्जा मिलती है साथ ही कई बीमारियों से भी मुक्ति मिलती है। खासकर गर्मियों में भीगे हुए चने को अंकुरित करके ही खाना चाहिए। क्योंकि इसके अंदर की सारी गर्मी बाहर निकल जाती है और शरीर को ताजगी प्रदान करती है।
आवश्यकता से अधिक इसका सेवन करने से कुछ समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए बताई गई मात्रा के अनुसार ही इसका सेवन करें। बेहतरीन लाभ पाने के लिए इसका सेवन आयुर्वेद चिकित्सक से परामर्श के बाद ही करें, क्योंकि आयु और स्वास्थ्य के अनुसार इसकी सही मात्रा आयुर्वेद चिकित्सक ही बता सकते हैं।
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